Nyttiga kokosbollar

Nu när man går hemma och inte får träna eller röra på sig så jätte mycket blir jag sugen på allt , även glass som jag aldrig äter annars . Dessa bollarna är en nyttigare variant och super goda !

Ingredienser :
125 gram valnötter (naturella)
110 gram cashewnötter (naturella)
7 st urkärnade dadlar
2-4 msk kakao
0,5 dl vatten

Gör såhär :
Mixa nötter, dadlar och kakao till en smet . Tillsätt lite vatten åt gången . Den ska inte bli för kladdig .

Rulla bollarna i kokos, hackade nötter eller rulla i kakao . Så simpelt !

Laxgratäng


Idag fick det bli laxgratäng. Eftersom jag glömde fota maten ( vi var super hungriga ) fick det bli en gammal bild. Men den är ljuvlig . Så god och enkel. 
 
 
Det här behöver du : 

4 laxfiléer
2 msk smör ( mjölkfritt )
2 fiskbuljongtärningar
2,5 dl creme fraiche ( mjölkfritt) 
2,5 dl mjölk ( havre ) 
1 pressad citron 
Salt & peppar
3 kvistar dill
 
Gör såhär

Förbered potatisen och låt moset svalna något innan du spritsar.
Lägg laxfiléerna i en form.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt fiskbuljong, creme fraiche, mjölk och citron. Låt såsen koka upp,  låt den sjuda sakta ca 10 min.tillsätt dillen (klipp i den)
Spritsa ut moset runtom fisken. Slå på såsen över laxen . Gratinera ca 15-20 min 220 grader. Servera med citron och gröna ärtor.
 
Duchesspotatis :

8 potatisar av mjölig sort.
Koka och vispa potatisen, tillsätt en 1 dl grädde (havregrädde)  och 3 äggulor. En klick smör, salt & vitpeppar.

Björnbärspaj

 
 

Gokväll :) 

Igår var vi inne i Helsingör och strosa rundor. Köpte lite vin och blommor. Det blev vita vackra tulpaner. Men innan vi åkte gjorde jag en knäckig björnbärspaj ( givetvis mjölkfri) men vaniljsåsen finns det mjölk i . Benjamin tåler ju mjölk så :) vi andra fick mjölkfri soya glass :) 

Recept pajdeg : 
100 gram mjölkfritt margarin 
1/2 dl sirap 
1 dl socker ( kan uteslutas, vi använder endast sirap ) 
1 tsk bakpulver 
1/2 dl havremjölk 
1/2 dl soya grädde 
2 dl havregryn 
2 dl vetemjöl 

Gör såhär : 
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen. Blanda i alla övriga ingredienser utom 5 dl björnbär. 
  3. Lägg björnbären i en smord ugnssäker form. Fördela smeten över.
  4. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och knäckig. Servera med glass eller vaniljsås 
Klar :)